ネズミを藁火でサっと焼くベトナム料理「ネズミのたたき」がスゴイ!!


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日本には、カツオを藁の火で焼き上げる「カツオのたたき」という料理がありますが、ベトナムにも同じように藁の火で焼く「たたき」料理がありました。ネズミをサっと焼く「ネズミのたたき」をご覧ください。

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藁の上にネズミを並べる女性。ネズミをキレイに並べ終えると、上に藁をかぶせて着火しました。

藁は大きな炎を上げて燃え上がり、中のネズミも焼けます。藁が燃え尽きると、灰を払います。すると中からこんがり焼けたネズミが出てきました。

焼けたネズミをひっくり返し、同じように藁を置いて着火すれば裏面も焼き上がります。灰を避ければ、ネズミのたたきが出てきました。

どの程度、火が通っているのか不明ですが、見た目だけだとこんがりと焼けていて美味しそうですね。ちなみにベトナムではネズミは人気食材のため、ネズミのたたきも人気料理なのかもしれません。

予備

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