沖縄の青い魚「イラブチャー」をさばいて舟盛りにするまでをとらえたムービー


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沖縄で見かける青い魚「イラブチャー」をさばいて舟盛りにするまでをとらえたムービーをご紹介します。毒々しい色にぎょっとしてしまいますが、とてもおいしい魚です。

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沖縄でしか見ることができないさまざまな魚が売られていますが、その中でも目立っていたのがイラブチャーです。青とオレンジの南国らしい色合いです。

そんなイラブチャーを魚屋さんがさばいて舟盛りにしていきます。色は鮮やかですが、魚は魚。さばき方は普通の魚と変わりません。

鱗を剥がすと内蔵を取り除き、三枚におろします。皮は剥がさずに身は湯引きにして、最後に骨と頭を舟盛りにすれば完成です。

色鮮やかな魚のため、舟盛りにすると豪華でおめでたい感じに仕上がりますね。

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